芝士蕃茄撻|多樂菲的小食堂

20151223 多樂菲的小食堂

 

聖誕總有紅色的出現,可能跟喜慶有關吧!這個酥皮撻有紅有綠有金黃,很惹人喜歡。做法很簡單且不費時,是另一個 party 的簡易食譜。

 

材料(可做 4 件):

 

酥皮(Puff Pastry)1 塊

車厘茄約 12 粒

巴馬芝士(Parmesan)約 4 tablespoons

鮮雞蛋 1 隻

黑胡椒適量

番茜/羅勒適量

 

做法:

 

1. 從雪櫃取出酥皮一塊置室溫解

2. 蕃茄洗淨,中間切半,待用

3. 將鮮雞蛋打勻

4. 預熱焗爐至 180c

5. 取一個杯口直徑約 8 cm 的水杯,杯口向下調放酥皮上,用小刀沿邊𠝹為一個圓形的酥皮塊,重覆動作;一塊現成酥皮可以𠝹出至少 4 塊

6. 取一杯口約 5- 6 cm 的水杯,同樣杯口向下,放 6 cm 直徑的中央,沿杯邊用小刀輕𠝹;注意!是輕𠝹,不需要𠝹至底

7. 用小叉在酥皮的 6 cm 圓形的範圍內輕輕刺些小孔 (作用是令中央部份不會膨脹)

8. 在每個撻皮上,放 1 tablespoon 巴馬芝士,上面放 5 – 6 顆開半的車厘茄,然後灑適量的黑胡椒

9. 在撻的沿邊輕輕掃上蛋液

10. 將撻焗約 18 – 20 分鐘

11. 取出,上面綴上你喜歡的香草,即成

 

多樂菲的小食堂

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