香焗芝士瓜菜條伴鮮蛋沾醬|多樂菲的小食堂

20151110 芝士瓜菜條

 

煎炸的食物好吸引,但吃多了人會胖、臉上也可能長痘痘;可以試試用焗的式,這樣會少油一點。吃厭了薯條類,也可以試用意大利青瓜、茄子之類做香焗瓜菜條轉一轉口味!

 

材料(2 -3 人份量)

 

中 size 意大利青瓜/茄子 1 條

鮮雞蛋 3 隻

巴馬臣芝士碎 Parmesan cheese 45g

鹽、黑胡椒,適量

 

方法

 

<瓜菜條>

1. 預熱焗爐至 200c
2. 將青瓜/ 茄子洗淨,切條,長度為約 8cm
3. 用一個大碗,將一隻蛋打勻
4. 用另一個碗,倒入巴馬臣芝士
5. 取一焗盤,上面放上一張焗爐紙
6. 用筷子將青瓜/ 茄子先放蛋液中,再放芝士碎中,讓青瓜/ 茄子沾上芝士;然後放在焗爐紙上
7. 輕輕灑上鹽和黑胡椒,若盆中還有剩下的碎芝士也可灑在瓜菜上
8. 放入焗爐先焗 15 分鐘,將溫度調低至 170c,順道用剷將瓜菜條反轉、移位;再多焗 8-10 分鐘至金黃,取出,連同雞蛋沾醬享用

 

<雞蛋沾醬>

1. 在烤焗瓜菜條時,取一個小煲將餘下的 2 隻雞蛋放煲內
2. 加水至蓋過雞蛋,開大火至水滾
3. 待水滾便立刻熄火,雞蛋繼續留煲內等 3 分鐘
4. 將蛋取出,作瓜菜條的沾醬

 

更多資訊,請留意蔓珠 FB 專頁

 

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