多樂菲的小食堂:暖鍋鍋焗蛋盅|Dorothy

20151014 焗蛋盅

 

這個星期換個口味,見天氣轉涼不如一起弄個焗蛋盅,用來做早餐或輕食配一兩片多士,便很理想。

 

材料(2人份量):

鮮雞蛋 2 隻
洋蔥 半個
火腿/香腸 2 片/2 條
磨菇 1 個(大 size)
鹽、黑胡椒、香草 適量
牛油、煮食油

 

做法:

1. 預熱焗爐至 180c
2. 用少量牛油輕抹焗盅內壁
3. 洋蔥、火腿、磨菇等切粒
4. 用煮食油起鑊,炒香洋蔥,然後加火腿 / 香腸
5. 再加入磨菇輕炒,加入適量鹽和黑胡椒
6. 將炒好的材料均分兩個焗盅內
7. 在鮮雞蛋也加在炒好的材料上
8. 輕灑少量鹽和香草在蛋上
9. 放入焗爐焗約 10 分鐘,若喜歡較熟的蛋便需多焗 2-3 分鐘

 

小貼士:

若喜歡粟米粒,可改為 1 份火腿/香腸,另加 2-3 湯匙粟米粒,在炒磨菇時也一併加入!

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