酒醉三分醒:酒店業的辛酸 001 將進酒|阿煩

20151006 酒醉三分醒 001

 

前言

 

論盡酒店業千奇百怪,

何謂雜技力王?如何成為一條純種好狗?幸運的油水?我的第一個恩客?……

同大家一一分享當中既奇人奇事~是神奇技倆!

 

<001> 將進酒

 

香港,金融業、建築業、零售業、飲食業…等等等等,各行各業都有佢地一套自成一國嘅潛規則,更加有唔同嘅格言。小弟就會同大家論盡酒店業中嘅千奇百怪!

 

想當年 200X 年,唔知吹咩風,發咩神經,無論你係考完會考定高考,

D 親朋戚友叔伯兄弟都會叫你讀酒店管理,

話好路數喎!好 HIGH CLASS!

管理喎~MANAGEMENT,勁啦~

遲下做經理呀吓!

(依家諗番轉頭,佢地應該係撞邪,我肯定,我肯肯定!)

 

經過好幾年,終於讀完書,正式入行!………….做啦柒頭!

 

想一入行就做 MANAGEMENT TRAINEE PROGRAM,從此平步青雲霸凌霄?

你最好趁早大巴大巴咁打落自己度先,清醒吓。

 

係嘅~係嘅~每間四星以上嘅酒店每年都會請兩至三個 MANAGEMENT TRAINEE,但除非你係 DEGREE 成績最高最好嗰幾個,而如果你只係 HIGH DIP 仔 ASSO 仔,或者 DEGREE 嘅中游份子,

都係算啦,一定唔會係你。

 

酒店餐飲部,每年請最多人,亦都係你嘅第一個落腳點。

自助餐炒散係我畢業後嘅第一份工,一位同學仔帶我番工。

 

外人眼中嘅酒店,靚、整潔、有一種高人一等嘅感覺。

正門富麗堂皇旁邊有一條小巷,

正值初秋橫街窄且風大,夜晚六時有多,天色半黑燈暗淡,

盡頭有一個發光的洞,坐著一位印巴藉叔叔。我當時心中一寒,賣豬仔乎?

 

拎著臨時員工證,進入未知既新世界,囁

經過如同迷宮,囁囁,嘅員工通道,換上制服

員工電梯,囁囁囁,三樓,

叮叮叮~ 電梯門打開

.囁.囁囁.囁囁囁.囁囁囁.囁囁囁.囁囁囁.囁囁囁.

 

嗰陣味!

嗰陣味!!

我一世都記得!!!

 

無數盤雞牛豬烤肉、中菜煎炒煮炸燜、壽司生果糖水甜品,嗰陣怨氣!

由人都載得落既幾個大垃圾筒發出……

真心…係好過垃圾房……

真係好過垃圾房……少少

 

而咩叫雜技力王?如何成為一條純種好狗?幸運的油水?我的第一個恩客?……

我將會透過之後幾篇,同大家一一分享當中既奇人奇事~是神奇技倆!

 

想入行?年尾有 3 – 4 個月人工花紅?都係睇埋先決定啦,YOUNG BOY!

 

(待續)

 

 

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